La gamme est riche de nombreuses eaux de vies pouvant être distillés de façon artisanale : gin, vodka, absinthe, mais également des spécialités saisonnières. Tous les produits de la gamme sont élaborés et distillés en Haute Loire et revendiquent à ce titre la mention “spiritueux d’Auvergne”. La gamme s’articule aujourd’hui autour de deux familles : les spiritueux botaniques et les “now-low” ou boissons sans alcool.
Sous la dénomination “botaniques” sont regroupées toutes les eaux de vies qui sont élaborées à partir des fruits, plantes et autres végétaux. Leur sourcing est de préférence local. Parmi ces plantes, certaines sont emblématiques du terroir comme la verveine, évidemment, mais également la cistre du Mezenc, la myrtille ou la gentiane d’Auvergne… On y retrouve donc les gins, l’absinthe, la liqueur de gentiane, et la vodka aromatisée… Mais il y a également des surprises en préparation !
Les boissons dites “no-low” pour no / low acohol, sans alcool ou de bas degré, correspondent à une tendance de consommation plus saine, tout en gardant le plaisir gustatif et la possibilité de rester festif. Les produits de la gamme sont donc produits par hydro distillation en alambic de cuivre, avec toujours une base aromatique de genièvre pour des boissons “comme un gin” à consommer en cocktail.
A court, moyen et long terme, la gamme va s’enrichir de rhums et d’eaux de vies de céréales, malts et whiskies… Mais ces derniers sont en cours d’élaboration et demandent du temps et de la patience pour être dégustables . A suivre !
