Sloe Gin - liqueur gin et prunelles- 50cl -47€
37,00 €
Description
Cette liqueur atypique, déclinée de la tradition des spiritueux britannique, est la combinaison parfaite entre le gin d’été Mezenk et les petites prunelles sauvages amères qui ne peuvent être consommées qu’après les premières gelées, et appelées chez nous pialousses ou pialosses. Une liqueur présente sur les plus grandes tables étoilées de Haute Loire.
Composition
Prunelles sauvages et base de gin aux botaniques d'été Mezenk
Process
Récolte en novembre et décembre après les premières gelées sévères. Macération plusieurs mois dans le gin. Soutirage du gin coloré et aromatisé et avant distillation des fruits. Assemblage du gin et de l'eau de vie ainsi produite.
Élevage
Elevage, réduction et sucrage pendant plusieurs semaines en amphore de terre cuite ou en dame Jeanne
Profil arômatique
Nez riche, botanique avec des notes florales et fruitées dominantes : violette, rose, cerise guigne (merise).
Bouche puissante et complexe, on retrouve l’esprit du gin enrichi de notes florales et de noyau / cerise caractéristiques des prunelles. Finale très longue et persistante portée par une légère amertume.
Excellent produit de cocktail pour des spritz gastronomiques ou des classiques de la mixologie comme le Negroni.
