Liqueur de Sureau à l'alambic 50 cl - 37 €
37,00 €
Description
La liqueur de fleurs de sureau est une des plus techniques et difficile à réaliser. Il faut être très rapide et soigneux entre la cueillette et la distillation afin de conserver les arômes floraux et miellés. La macération et la distillation demandent également une grande précision de process. Exubérante, florale et fruitée, équilibrée en sucre, elle fera vos délices pure sur glace ou pour de savoureux cocktails tels le Hugo Spritz
Composition
Fleurs de sureau fraîches issues de récolte manuelle
Process
Cueillette de fleurs de sureau fraîches, détail des inflorescences pour éliminer toute partie pouvant amener des notes végétales et herbacées excessives.
Brève macération à faible degré alcoolique puis distillation. Usage fleurs fraîchement cueillies du jour dans le pot à botaniques de l’alambic pour rajouter davantage de sucrosité et des notes miellées.
Élevage
Elevage et réduction pendant un mois en am phore de terre cuite.
Profil arômatique
Nez riche et complexe de fleurs (fleurs blanches, rose) de fruits (litchi, abricot, orange) et de miel
