Clos des Bouix - liqueur de verveine et autres plantes du jardin - 50 cl - 47 €
47,00 €
Description
Cette liqueur de plante est issue des principalement des verveines agrémentées par d’autres plantes de notre production. Toutes sont cultivées dans le jardin botanique clos de la distillerie. Fin août les verveines, mais également d’autres aromatiques n’étant pas entrées dans la composition des autres recettes sont cueillies pour élaborer cette recette emblématique du Velay. Bien que le profil aromatique demeure très régulier sur la verveine dominante, il est possible de percevoir quelques nuances selon les caractéristiques du millésime et la typicité des plantes de l’année (mélisse, menthe, agastache, hysope, armoises…).
Composition
Dominante de verveine officinale et de verveine citronnée à 90%, enrichies par des touches de mélisse, de menthes, d'hysope, d'agastache et de différentes armoises selon les années.
Process
Production au jardin des simples de la distillerie. Macérations différenciées selon les plantes avant distillation. La cuvée provenant exclusivement des plantes notre jardin clos situé au lieu dit les Bouix, elle prend le nom de Clos
des Bouix
Élevage
Elevage, sucrage et réduction pendant plusieurs mois en amphore de terre cuite.
Profil arômatique
Nez frais complexe de plantes aromatiques avec une dominante de verveine marquée, les autres botaniques amenant une complexité fine et élégante. Bouche ample et très parfumée dominée par les notes citronnées de verveine, riche, longue et fraîche. Une liqueur plus en finesse qu'en force brute avec un équilibre sucre fluide et délicat.
A déguster en digestif, fraiche mais non frappée, ou en cocktail sour
