Amargento - liqueur amère aux plantes - 50cl - 37€
37,00 €
Description
Cette liqueur amère de qualité, ou bitter, est une authentique déclinaison de montagne des fameux aperitivo italiens qui ont fait la renommée de leurs long drinks estivaux. Elle tire son nom du patois « Amargant » signifiant amer
Composition
Gentiane fraîche du plateau du Cézallier, aiguilles de résineux, groseille
Process
Macération séparée puis distillation de la gentiane pour l’amertume et d’aiguilles de résineux pour leurs arômes d’agrumes.
La coloration est obtenue avec une macération de groseilles.
Élevage
Elevage, réduction et sucrage pendant plusieurs semaines en amphore de terre cuite
Profil arômatique
Nez plaisant et complexe à la fois racinaire (gentiane), légèrement frais alpestre et résineux, également marqué par la richesse des huiles essentielles d’agrumes issues naturellement des variétés de sapins.
Bouche tonique et amère, mais maitrisée sans agressivité, longue et aromatique, équilibrée en sucrosité.
Idéal en Spritz montagnard, évidemment, mais aussi en tonic, en sour, en base pour de nombreux cocktails savoureux
