La crème brûlée est un grand classique de la cuisine française, mais cette recette sort de la routine culinaire. Ajoutez-y de l’absinthe Mezenk et vous vous régalerez. Ce dessert facile à réaliser étonnera vos convives à tous les coups !

Ingrédients

  • 2,5 dl de crème entière
  • 1,2 dl de lait entier
  • 4 jaunes d’œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cl d’absinthe

Préparation

  • Mélanger la crème, le lait, l’absinthe et les jaunes d’œufs.
  • Remplir des moules à crème brûlée ou d’autres récipients supportant la chaleur.
  • Placer les moules dans une plaque de four préalablement recouverte de papier ménage. Insérer dans le milieu du four préchauffé à 180 °C et remplir la plaque avec de l’eau bouillante jusqu’aux ¾ des moules (si les moules sont trop hauts, utiliser un plat à gratin à la place de la plaque).
  • Laisser cuire 25 minutes.
  • Sortir la plaque du four et laisser refroidir les crèmes sur la plaque 15 minutes puis en dehors jusqu’à total refroidissement.
  • Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Juste avant de les servir, saupoudrer le sucre sur les crèmes et chauffer au chalumeau jusqu’à obtention d’une couche caramélisée homogène.